Después de haberlos recogido, hay que comercializarlo. El tupinambo es muy poco conocido aquí en España, sin embargo es un tubérculo, parecido a la patata muy rico en inulina, un carbohidrato no digerible que ayuda al tránsito intestinal.
Además lo que nos sorprende del tupinambo es su intenso sabor a alcachofa.
